5 RESTAURANTES PARA LLEVAR A TU MADRE

¿Adora el repertorio italiano en un local espectacular y movidito? ¿Es carnívora o piscívora? Estos restaurantes de Madrid (que hemos probado) tienen sus puertas abiertas de par en par para que todos sus deseos gastro se cumplan..

Entre el maremagnum de restaurantes de Madrid, elige el mejor para tu madre. Ella se merece todo y tú se lo vas a conseguir. Eso sí, reserva con tiempo.

Circolo Popolare, Italia a lo grande

Una decoración espectacular, un maxilocal, un ambientazo... a los pies de Torre Picasso, para madres jóvenes y animadas. El recién nacido Circolo Popolare, del grupo Big Mamma, funciona como un genuino chorro de energía. Vajillas para robarlas, música a medio trapo, platos generosos con un pedigree glorioso... No es un restaurante del montón, es un acontecimiento.

Dos plantas, casi 800 metros cuadrados, 2.000 botellas vintage retroiluminadas en la pared, estampados étnicos, color, ¡fiesta! Y en el plato, tradición y menús muy caseros con proveedores italianos que llevan el producto, sin intermediarios, dos veces a la semana. Podréis probar desde una suculenta Torre Picasso compuesta por diferentes sugerencias como burrata de Puglia, mortadela tartufo de Gianni Negrini recién llegada de Puglia... Y esos Fritti crujientes, inolvidables para comerte una pirámide de ellos.

¿Quieres pasta fresca? No sabrás cuál elegir entre la Casarecce all'arrabbiata con un toque picante, la Pappardelle con bogavante (toda la pasta se hace en casa). En cuanto a la pizza, prepárate para probar unas kilométricas preparaciones con base muy crujiente y rellenos aptos para todos los paladares: mortadela y pistacho, queso y jamón de Parma, las cuatro quesos... ¿sólo quieres tú? También cocinan este placer de manera individual.

Y de postre... no podía faltar un Tiramisú al pistacho, también ese trío muy dulce (y espectacular) con un cremoso tiramisú clásico, una pannacotta con fresas frescas y una mousse de chocolate. ¿Algo fresco? Cualquiera de sus deliciosos helados caseros. Además, cócteles sugerentes para acompañar, iniciar o rematar la comida. Tu madre saldrá feliz.

Está en: Plaza Pablo Ruiz Picasso, 1.

Precio medio: desde 35 €

El Señor Martín, pasión por el mar

Toda la familia seréis felices aquí. Javier Rodríguez, alma de este restaurante, donde sólo se sirven pescados y mariscos, está empeñado en dar lo mejor del mar a cada uno de sus clientes y nada le detiene para recorrer nuestra costa y hacerse con lo mejor de cada puerto.

Pero no sólo el productazo del mar llega a la mesa, sino que lo hace con ese toque que lo hace único. Así, desde el Caldo de bogavante con verduras, hasta el Pastel de pescado y caviar cítrico, hasta el sencillo (en apariencia) Matrimonio de anchoa de Santoña, consiguen platos absolutamente maravillosos.

El Bogavante Beurre blanc y Martini, el Sargo a la brasa, la Ostra con flor de manzanilla y aire de miel... el festival gastro está servido con un extraordinario equipo de sala. De remate, postres clásicos que rematan esa sensación de felicidad.

Está en: General Castaños, 13.

Teléfono: 91 7957170

Precio medio: desde 70 €

Tramo, amantes del diseño y la sostenibilidad

Y todos diréis "wow" al llegar a Tramo porque este restaurante es absolutamente espectacular. Se trata de la segunda iniciativa de Proyectos Conscientes, ideólogos del exitoso Mo de Movimiento que, en esta edición, también apuestan por la sostenibilidad, una despensa surtida por pequeños productores, artesanía... El estudio de arquitectura Selgascano y el diseñador Andreu Carulla son los responsables de la despampanante atmósfera que inunda esta nave de 466 metros cuadrados donde se ejerce la máxima de consumo responsable y ha contado con la participación del bioingeniero Ismael Caballero y la experta en sostenibilidad integral y circularidad Cristina Freire (TheNext Sustainability), entre otros profesionales.

¿Y en la carta? Platos bien resueltos, bien presentados y que encajan con la filosofía del restaurante, que explica quiénes son todos y cada uno de los productores con los que trabajan. Desde esa Mantequilla de leche de oveja de Fuenteovejuna que hace un match perfecto con el pan de masa madre, hasta el delicioso Mejillón en escabeche de batea zona A de ría de Arousa y cilantro, las sugerencias son sencillas y apetecibles como el Steak Tartar, las Almejas de Carril, Marinera Blanc y Pochas o la Ensalada de coliflor asada. Carnes y pescados bien resueltos y ese maravilloso postre que es Bica casera de masa madre, castaña, caramelo y cítricos, redondean una celebración tan especial como el día de la madre.

Está en: Eugenio Salazar, 56.

Teléfono: 620 099881

Precio medio: desde 45 € aprox.

Moscatel: para madres románticas, este lugar especial

Para esas madres que quieren salir de Madrid ma non troppo , este nuevo restaurante de El Pardo es la elección perfecta para comidas familiares. Los dueños del Mom Culinary Institute han instalado en este antiguo convento una segunda sede del centro, donde también coexisten la escuela de cocina, el restaurante y local de eventos, pero con un añadido que, de verdad, merece la pena: el antiguo huerto monacal, de una hectárea, que vuelve a estar en uso y transmite una serenidad gozosa. Respecto al restaurante en sí, la decoración es limpia, agradable y muy distinta a los restaurantes habituales de este delicioso "barrio-pueblo" de Madrid.

En carta, sabores tradicionales como la Ensaladilla rusa con ventresca casera de atún rojo, Mejillones en escabeche casero, Callos, Boletus a la parrilla, Puerros confitados... A la hora de elegir los platos fuertes, disponen de una cocina exterior con parrilla donde surgen arroces en su punto, carnes y pescados muy recomendables que hacen las delicias de todos. En cuanto a los postres, todos tradicionales y fieles al recetario nacional. Moscatel es, además, una buena elección para tomar el aperitivo en su estupenda terraza.

Horarios: de Lunes a miércoles, de 13 horas a 16 horas. De Jueves a domingo, de 13 horas a 23 horas. La cocina se mantiene abierta de forma ininterrumpida durante todo el día.

Está en: Av. de la Guardia, 21. El Pardo.

Teléfono: 915 466 041

Precio medio: desde 45 € aprox.

Rural: madres carnívoras en el último templo de Rafa Zafra

Ya habíamos disfrutado a tope en su Estimar del alma dedicado a los productos del mar, y ahora el gran Rafa Zafra nos sorprende de nuevo en Rural, con su homenaje a la carne en todas sus versiones, desde en crudo hasta al vapor, con productos que recorren todo tipo de animales: -vaca, buey, cerdo, cordero, caza y aves-, sin olvidarse de la huerta. El ambiente íntimo del restaurante recrea lo rústico desde el filtro vanguardista de Cristina Carulla Studio.

Tras un aperitivo de aceitunas y manteca colorá, probamos el foie elaborado en el restaurante que es una auténtica delicia, así como el especialísimo Escabeche de puerro y tomillo. De segundo, toda la carne que se te pueda antojar la encontrarás aquí presentada en su punto. Nosotros fuimos al clásico: Chuleta de Discarlux que estaba impresionante. Obviamos el Bikini de Steak tartare, foie gras y caviar porque nos pareció una esnobada de ¡125 euros! De postre, la Torrija es una genuina fiesta. Te la recomiendo vivamente.

Cuenta con una carta de vinos, dirigida por el sumiller Maikel Pinilla, compuesta por más de 350 referencias que complementan la propuesta gastronómica del restaurante y en la que se presta una especial atención a los tintos españoles.

Está en: Marqués de Cubas, 8.

Teléfono: 915429836

Precio medio: desde 100 €.

Sigue informándote en www.telva.com.

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